ΥΛΙΚΑ
- 500γρ σπαγγέτι
- 5 λίτρα νερό ή 2 ½ λίτρα(και λιγότερο)
- 1/2 ή 1χυμός ντομάτας ( πόση κόκκινη θέλουμε την σάλτσα)
- ½ φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί (προαιρετικό)
- 1 κρεμμύδι
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 καρότο τριμμένο ή κύβους
- Μυρωδικά (ρίγανη ή βασιλικός ή δυόσμος)
- Μπαχαρικά κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο (1 συνδυασμός)
- Τσίλι, κόκκινο πιπέρι, μπούκοβο (2 συνδυασμός)
- Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 ΤΡΟΠΟΣ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό (αν βάλετε μεγαλύτερη ποσότητα ζυμαρικά θα βάλετε περισσότερο νερό για 100γρ. Ζυμαρικά θέλει 1 λίτρο νερό), κόκκινο κρασί, χυμός ντομάτας, όποιο λαχανικό θέλετε και μυρωδικά ή μπαχαρικά ή συνδυασμός και των δυο. Λίγο πριν ρίξουμε τα ζυμαρικά βάζουμε αλάτι. Ρίχνουμε και τα ζυμαρικά μας να βράσουν όσο χρόνο λέει η συσκευασία. Τα σουρώνουμε και σερβίρουμε ζεστά.
2 ΤΡΟΠΟΣ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό(την μισή ποσότητα από ότι θα βάζαμε και λιγότερο), κόκκινο κρασί, χυμός ντομάτας, όποιο λαχανικό θέλουμε και μυρωδικά ή μπαχαρικά ή συνδυασμός και των δυο. Λίγο πριν ρίξουμε τα ζυμαρικά βάζουμε αλάτι. Ρίχνουμε και τα ζυμαρικά μας να βράσουν όσο χρόνο λέει η συσκευασία. Τα σερβίρουμε ζεστά. Εδώ δεν σουρώνουμε αν έχει μείνει νερό με την κουτάλα τα βγάζουμε.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ Σε περιόδους που δεν νηστεύουμε βάζουμε ελαιόλαδο προς το τέλος μέσα στο νερό.
polinacuisine 