HOT DOG ΒΑΦΛΑ

 

ΓΙΑ 3 HOT DOGS

ΥΛΙΚΑ

• 2 αυγά
• 355ml γάλα
• 35γρ βούτυρο ( και λίγο για να βουτυρώσουμε το σκεύος)
• 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 κ. γ baking powder
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1κ.γ αλάτι
• 3 λουκάνικα κοκτέιλ
• 6 ξύλινα σουβλάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

•  Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά το αυγό, γάλα και το βούτυρο.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αλεύρι, το baking powder, αλάτι και την ζάχαρη. Τα ρίχνουμε στα υγρά συστατικά και τα αναμιγνύουμε όλα μαζί.
• Περνάμε τα λουκάνικα στα ξύλινα σουβλάκια
• Βουτυρώνουμε την βαφλιέρα βάζουμε τα hot dog επικαλυμμένα με το κουρκούτι. ΄Θέλουν περίπου 8 λεπτά.

• Σερβίρουμε με μαγιονέζα, κέτσαπ.

ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Είναι σαν βασιλόπιτα. Ιδανικά το αφήνουμε 6 ώρες να φουσκώσει όμως μπορούμε μόνο για 3 ώρες.

ΥΛΙΚΑ

• 500 γραμμ αλεύρι για τσουρέκια
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 125ml νερό χλιαρό
• 200 γραμμ. ζάχαρη
• 3 αυγά
• 125 γραμμ. βούτυρο γάλακτος
• 1 κουταλάκι γλυκού μαχλέπι
• 1/2 κουταλάκι γλυκού μαστίχα
• 1 αυγά (επικάλυψη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο μίξερ ,με το εξάρτημα σύρμα, βάζουμε τα αυγά και την ζάχαρη να ασπρίσουν. Όταν ασπρίσουν βάζουμε τα μυρωδικά αφού τα έχουμε κοπανίσει στο γουδί με λίγη ζάχαρη. Μετά με το εξάρτημα γάντζος βάζουμε το αλεύρι, μαγιά, νερό τα χτυπάμε 15 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα. Βάζουμε το βούτυρο σιγά- σιγά. Σταματάμε το χτύπημα το σκεπάζουμε με πετσέτα ή μεμβράνη το μπολ να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 2 ώρες ζυμώνουμε ξανά την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για άλλη 1 ώρα.Σε ταψί βάζουμε λαδόκολλα την  βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ρίχνουμε το μείγμα. Χτυπάμε το αυγό με λίγη ζάχαρη και αλείφουμε το τσουρέκι μας και το πασπαλίζουμε με σουσάμι το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 25 με 30 λεπτά ανάλογα το φούρνο μας. Το βάζουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει. .

ΤΣΟΥΡΕΚΙ

ΥΛΙΚΑ

1κιλό αλεύρι για τσουρέκια

200γραμμ βούτυρο αγελάδος

4 αυγά

170γραμμ χλιαρό γάλα

400γρ ζάχαρη

60γραμμ νωπή μαγιά ή 18γραμμ ξηρή μαγιά(2 φακελάκια)

Μαχλέπι

Κακουλέ

Μαστίχα

1/2 ποτήρι του νερού  Νερό

1 αυγό μαζί με νερό (επικάλυψη)

Αμύγδαλα φιλέ (επικάλυψη) (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Όλα τα υλικά μας να είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Σε μισό ποτήρι του νερού βάζω νερό χλιαρό, μαγιά και 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη να αφρίσει. Σε μικρή κατσαρόλα βάζω το γάλα να ζεσταθεί μαζί με την ζάχαρη να λιώσει σε μέτρια προς  χαμηλή φωτιά. Στα 2 λεπτά βάζω και το βούτυρο να λιώσει και τα μυρωδικά. Αποσύρω από την φωτιά όταν όλα έχουν λιώσει και βάζω εκτός φωτιάς τα αυγά ανακατεύοντας συνέχεια με σύρμα. Βάζουμε το μείγμα στο μπολ με το αλεύρι να ομογενοποιηθούν.  Σκεπάζω με πετσέτα ή μεμβράνη τα αφήνουμε 3 με 4 ώρες να φουσκώσει. Τα πλάθουμε τσουρέκια τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα τα αφήνουμε άλλη 1 ώρα να φουσκώσουν τα αλείφουμε ε 1 αυγό με 2 κουταλιές σούπας νερό  βάζουμε και αμύγδαλα φιλέ τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς C για 30 -40 λεπτά.

ΠΙΡΟΣΚΙ ΜΕ ΦΕΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

ΖΥΜΗ

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κρασοπότηρο ελαιόλαδο

1 φακελάκι μαγιά ή 25γρ νωπή μαγιά

1κ.γ αλάτι

Χλιαρό νερό

1 αυγό

ΓΕΜΙΣΗ

Φέτα

Αυγό

1 πρέζα αλάτι

Πιπέρι

1 πρέζα μοσχοκάρυδο(προαιρετικό)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διαλύω την μαγιά σε χλιαρό νερό όχι ζεστό γιατί θα την κάψει ανακατεύω ρίχνω όλα τα υλικά της ζύμης σκεπάζω με πετσέτα 1 με 1 1/2 ώρα να φουσκώσει Μέχρι να φουσκώσει ετοιμάζω την γέμιση σε μπολ σπάω τα αυγά τα χτυπάω με σύρμα ρίχνω φέτα, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. ¨Όταν φουσκώσει το ζυμάρι μας το ξαναζυμώνουμε και το σκεπάζουμε ξανά 30΄ να φουσκώσει μετά τα 30΄ κόβω το ζυμάρι για ατομικά πιροσκί παίρνω ένα φύλλο βάζω γέμιση το κλείνω και τα τηγανίζω σε ηλιέλαιο που καίει μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν από το λάδι  σε χαρτί κουζίνας. Τα σερβίρουμε ζεστά..

ΦΥΛΛΟ ΓΙΑ ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ(ΠΙΤΕΣ)

ΥΛΙΚΑ

• 600 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 ποτήρι του νερού χλιαρό νερό

• 1 κουτ. σούπας  ελαιόλαδο

• 1 κουτ. γλυκού μαγιά ξερή

• 1 πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη βάζουμε την μαγιά, λάδι, αλεύρι ρίχνουμε το νερό αρχίζουμε να ζυμώνουμε βάζουμε και το αλάτι μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μας. Σκεπάζουμε με μεμβράνη  το ζυμάρι μας την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.Όταν είναι έτοιμη την ζυμώνουμε για 1 λεπτό και την κόβουμε σε 2 φύλλα ρίχνουμε λίγο αλεύρι και  την ανοίγουμε με πλάστη.Βάζουμε την γέμιση της σπανακόπιτας. Με το ίδιο ζυμάρι μπορούμε να κάνουμε πίτα με σέσκουλα, πρασόπιτα, λαχανόπιτα, χορτόπιτες.

ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ

Το Σάββατο του Λαζάρου ζυμώνουμε μικρά γλυκά ψωμάκια σε σχήμα ανθρώπου με τα χέρια σταυρωμένα στην κοιλιά παριστάνοντας τον Λάζαρο που ανέστησε ο Χριστός.

ΥΛΙΚΑ

ΖΥΜΗ

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις  χρήσεις
• 3/4 ποτήρι ηλιέλαιο
• 1 ΄ποτήρι ζάχαρη
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1 1/2 ποτήρι νερό
• 1 ξύλο κανέλας
• 1κουτ. γλυκού μαστίχα

ΓΕΜΙΣΗ

• καρύδια τριμμένα(multi) ή καρυδόψιχα
• σταφίδες
• κονιάκ
• κανέλα
• γαρύφαλλο τριμμένο

ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ ΟΛΟΚΛΗΡΟ(για να κάνουμε τα μάτια και το στόμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει μαζί με το ξύλο κανέλας.
• Στο γουδί κοπανάμε την μαστίχα με λίγη ζάχαρη να γίνει σκόνη.
• Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της γέμισης τα αφήνουμε 20 με 30 λεπτά
• Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη.
• Ζυμώνουμε να γίνει μαλακό ζυμάρι βάζουμε και την γέμιση μας ζυμώνουμε 1 με 2 λεπτά.Το αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 1 ώρα σκεπασμένο
• Αφού φουσκώσει φτιάχνουμε ανθρωπάκια με σταυρωμένα χέρια βάζουμε γαρύφαλλο για τα μάτια και το στόμα.
• Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο  στους 180 βαθμούς C για 40 λεπτά περίπου

 

ΕΔΩ ΘΑ ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΑΙ ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΤΑ ΣΧΗΜΑΤΑ

youtu.be/ajL77kpRS0U

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ΦΥΛΛΟ ΓΙΑ ΠΙΤΕΣ

ΦΥΛΛΟ ΣΠΙΤΙΚΟ

 

ΥΛΙΚΑ

• 3 κούπες αλεύρι σκληρό
• 1κουτ. Γλυκού αλάτι
• 1 κουτ. σούπας ξίδι λευκό
• 1κούπα νερό
• 4 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη ή μπολ εκτός το νερό και ζυμώνουμε προσθέτουμε σιγά-σιγά το νερό μέχρι να έχουμε μια σχεδόν μαλακιά ζύμη. Την βάζω στο ψυγείο καλυμμένη με μεμβράνη να ξεκουραστεί για μισή ώρα τουλάχιστον και μετά ανοίγουμε το φύλλο . Την έχω χρησιμοποιήσει σε κολοκυθόπιτα, ντοματόπιτα, λαχανόπιτα, σπανακόπιτα, χορτόπιτα.

ΕΠΙΠΕΔΟ ΨΩΜΙ ΠΙΤΣΑ ΜΕ Aioli

Ένα εξαιρετικά απλό γεύμα. Επίπεδο ψωμί  που κάνει την τέλεια πίτσα για αυτήν την  απόλαυση. Απλώνουμε την σάλτσα Aioli  στη συνέχεια τα λαχανικά και το τυρί και ψήνουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο επίπεδο ψωμί θέλετε όπως λαγάνα, φοκάτσα, ινδικό ψωμί naan  ή να φτιάξετε το δικό σα επίπεδο ψωμί. Αν χρησιμοποιήσετε έτοιμο ψωμί  η προετοιμασία είναι 10 λεπτά και το μαγείρεμα άλλα 25 λεπτά.

ΥΛΙΚΑ

1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα light

6 φρέσκιες ντομάτες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ

4 επίπεδο ψωμί, ή 2 Naan ψωμί

2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα

1 πράσινη πιπεριά,  ψιλοκομμένη

φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φτιάχνουμε την  σάλτσα Aioli δείτε την συνταγή ΣΑΛΤΣΑ Aiοli(ΑΓΙΟΛΙ) βάζουμε μαγιονέζα και ντομάτα τα ανακατεύουμε. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Απλώνουμε ένα στρώμα σάλτσα Aioli στο ψωμί. Βάζουμε την πράσινη πιπεριά και το τυρί. Ψήνουμε την πίτσα για 12 με 15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με το βασιλικό.

. ΣΗΜΕΙΩΣΗ

Μπορούμε να βάλουμε κίτρινη κολοκύθα μαζί με πιπεριά ή  σκέτη. Μπορούμε να βάλουμε λωρίδες κοτόπουλο πάνω από την σάλτσα Aioli μετά πιπεριά και τέλος το τυρί

.